Jak správně zamrazit pórek? Lze to vůbec?
Určitě to také znáte. Koupíte si v obchodě velký pórek, ale téměř nikdy ho nedoděláte celý a zbytek plesnivý z lednice už vyhazujete. Je to škoda, protože koupený nebo čerstvě sklizený pórek ze zahrádky vám může posloužit ještě několik měsíců poté. Stačí jej správně zamrazit.
Obsah článku:
Jak zamrazit pórek?
Prvně je důležité zmínit, že mrazíme pouze čerstvou zeleninu! Pokud už nese známky nahnilosti či povadlosti, raději jej vyhoďte, třeba na kompost.
1) Připravte si pórek
Pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. Krájíme je tak silné, jak je poté budeme chtít využít v kuchyni.
Pokud pórek přidáváte pod maso, nakrájejte kolečka tlustší. Pokud jej budete potřebovat třeba do polévek, postačí vám kolečka užší.
2) Pórek můžete blanšírovat
Není to povinné ani nutné. Ale v případě delšího skladování v mrazáku se vyplatí pórek blanšírovat.
Jednoduše jej spařte ve vroucí vodě na 2 minuty a ihned jej přendejte do ledové vody s kostkami ledu, kde pórek necháte shladit přibližně také 2 minuty.
Pórek poté nechte oschnout a až poté jej můžete dát do mrazáku.
Pokud blanšírujete, je vhodné nejprve dát zamrazit pórek na plechu a až poté jej sesypat do krabiček či sáčků.
3) Pórek zamrazte
Nakrájený a suchý pórek dejte do sáčku či krabiček (toto jsou vhodné krabičky na mražení potravin). Popište si je názvem obsahu a datem, kdy jej dáváte do mrazáku. Tedy např. „Pórek 1.9.2020“.
Je to vhodné proto, že budete vědět co z mrazáku vyndaváte a hlavně, jak dlouho už potravinu máte zmraženou.
Pokud pórek dáváte do sáčků, dejte jej ideálně do 2 nebo je ještě obalte alobalem. Nestane se vám tak, že vám pórek provoní zbytek mrazničky.
Jak dlouho vydrží zmražený pórek?
Různé diskuze tvrdí různé termíny. Za mě pórek můžete spotřebovat kdykoliv v průběhu zimy. Nenechávejte jej v mrazáku však déle, než 10 měsíců.
Naposledy aktualizoval dne .
Přiřazeno: Mražení potravin